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莲藕是睡莲科动物莲的肥大地下茎，别称蓉玉节、玉玲珑、玉臂龙等，营养价值十分高，富含淀粉、蛋白质、维生素和钙、磷、铁等营养成分，有清热除烦、凉血止血、散瘀等成效，适合老小滋补，上面我们就一起来看一看凉拌莲藕的成效及做法吧！
凉拌莲藕的做法
【资料】莲藕1节，红椒半个，小葱1棵，盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、香油过量 。
【做法】①莲藕去皮，交织切成平均的半圆片，焯水，码盘 。 ②红椒、小葱切丁，参加盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、淋几滴香油兑成汁，浇在藕片上拌匀便可 。
凉拌莲藕的成效
1、排毒养颜：莲藕生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，能够补五脏之虚、健壮筋骨、滋阴养血，同时还能利尿通便、协助渗出体内的废料和毒素 。
2、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血感化，可用来医治热性病症，并且莲藕味甘多液，对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤其无益 。
3、通便止泻：莲藕中含有粘液卵白和炊事纤维，能与人体内胆酸盐、食品中的胆固醇及甘油三酯连系，使其从粪便中排挤，从而增加脂类的接收 。
4、健脾开胃：莲藕散发出一种共同幽香，还含有鞣质，有必然健脾止泻感化，能促进食欲、增进消化、开胃健中，有益于胃纳欠安、食欲不振者恢复健康 。
5、益血生肌：莲藕富含铁、钙等微量元素，动物蛋白质、维生素和淀粉含量也很丰厚，有分明的补益气血、加强人体免疫力感化 。
【【吃】凉拌莲藕怎么做好吃？凉拌莲藕的配料及家庭简单做法】6、止血散瘀：莲藕含有少量的单宁酸，有膨胀血管感化，可用来止血，并且藕还能凉血、散血，西医以为其止血而不留瘀，为热病血症的食疗佳品 。
7、安神防癌：莲藕含有的维生素B有助于增加焦躁、减缓头痛和加重压力，进而改良心境、下降心脏病风险，其含有的维生素C及多酚类物资能够进步免疫力、延缓朽迈、防备癌症 。
凉拌莲藕的忌讳
1、生藕性偏凉，关于身材比拟炎热的人，吃点生拌藕片很好，但原本脾胃欠好、大便稀溏的人生吃凉拌较难消化且轻易减轻寒症 。
2、莲藕中含有丰厚的铁质，最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，防止用铁锅、铝锅，不然会变黑，品相好看，影响食欲 。
3、有的人用莲藕炖肉时喜好往里面加一点大豆，但大豆中含有丰厚的铁质不克不及与含纤维素多的莲藕同食，纤维素会影响人体对铁的接收 。
4、莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特殊适合高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性血虚、营养不良者，但因其偏凉，产妇不宜过早食用 。
5、妇女产后忌食莲藕，不然能够惹起不良的破血感化，然则妇女产后两周当时吃藕能够排淤血 。
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