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芥末类型 芥末又称芥子末 ， 一般有黄芥末和绿芥末这两种 ， 黄芥末是使用芥菜的种子研磨而成的 ， 是一种被子植物 ， 源于中国 ， 绿芥末是使用辣根制造出来的 ， 也是一种被子植物 ， 源于欧洲 。
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芥末属性 芥末来源于芥菜和辣根 ， 都属于十字花科植物 ， 芥菜喜冷凉湿润的环境 ， 不耐霜冻 ， 而辣根喜冷凉气候 ， 适宜生长在土层深厚 ， 保水、保肥力强的砂壤土中 ， 耐干旱 ， 不耐雨涝 。
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芥末长什么样子 芥末一般呈黄色和绿色两种颜色 ， 中国人吃的芥末大部分都是绿色的 ， 绿芥末其辛辣气味强于黄芥末 ， 且有一种独特的香气 ， 芥末微苦 ， 辛辣芳香 ， 对口舌具有催泪性的强烈刺激性辣味 。
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芥末作用与价值 芥末在我们的生活中主要具有食用价值 ， 有很强的杀菌功能 ， 可以杀菌和消灭消化系统寄生虫 ， 对增进食欲、促进血液循环也有不错的帮助作用 ， 此外 ， 芥末可以有解毒利尿的作用 ， 而且还可以促进血液循环 。
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